Tita’s grand scene of expressing her emotions through cooking in -Like Water for Chocolate –
.
“Each of us is born with a box of matches inside us but we can’t strike them all by ourselves; just as in the experiment, we need oxygen and a candle to help. In this case, the oxygen, for example, would come from the breath of the person you love; the candle could be any kind of food, music, caress, word, or sound that engenders the explosion that lights one of the matches.”
― Laura Esquivel, Like Water for Chocolate
ใครที่สนใจฝีมือคุณยายแต่ยังไม่มีโอกาสลงมือทำตามสูตร คุณยายก็มีผลิตภัณฑ์แบรนด์ของตัวเองออกมาวางจำหน่ายให้ได้ลิ้มรส ที่ร้าน Dulcie May Kitchen โดย Natalie หลานคุณยายเป็นคนดูแล
Dulcie May Kitchen
บางสูตรเก็บมาฝากจากหนังสือ ‘Gran’s Kitchen – Recipes from the Notebooks of Dulcie May Booker’
-Breakfast Frittata with Courgettes, Cherry Tomatoes and Goat’s Cheese-
2 Tbsp olive oil
4 courgettes, thinly sliced
Salt and pepper
8 eggs
1 punnet cherry tomatoes
200g goat’s cheese, crumbled
oven to 180 degrees Celsius. Grease a 20cm baking dish. Heat oil in a pan. Cook courgettes until soft but not mushy, about three to four minutes. Season with salt and pepper and set aside to cool.
In a large bowl, beat eggs, add cherry tomatoes, goat’s cheese and cooled courgettes. Pour into the baking dish.
Bake for 30 minutes or until cooked through and golden.
Serves four to six.
-Carrot and Ginger Loaf with Cinnamon Frosting butter-
100g butter
1/2 cup brown sugar
2 Tbsp treacle
2 Tbsp golden syrup
3 cups grated carrot
2 eggs, beaten
1 1/3 cups self-raising flour
1/4 tsp baking soda
4 tsp ground ginger
Cinnamon Frosting
75g cream cheese
1 cup icing sugar
1 tsp cinnamon
oven to 180C. Grease and line a 23cm loaf tin. In a pot, place the butter, sugar, treacle and golden syrup. Gently heat until everything is melted together.
Add carrot, eggs and sifted flour, baking soda and ginger. Mix until well combined.
Pour into the tin and bake for 35 to 40 minutes. Cool in tin for 10 minutes. Remove and place on a wire rack to cool completely.
Blend all frosting ingredients together in a food processor, then spread evenly over the loaf.
Makes 1 x 23cm loaf.
-Blueberry and Lemon Loaf-
125g butter
1 cup caster sugar
Zest of 1 lemon, finely grated
2 eggs
1 cups self-raising flour, sifted
3/4 cup freshly squeezed lemon juice
1 cup blueberries
Lemon Icing
100g icing sugar
1 tsp butter, melted
1 Tbsp lemon juice, strained
oven to 180C. Grease and line a 23cm loaf tin.
Cream butter and sugar, add zest and beat in eggs, one at a time. Stir in flour and lemon juice and fold until combined. Gently fold in blueberries.
Spoon mixture into tin and bake for 45 to 50 minutes or until cooked through. Cool loaf in tin for 10 minutes and then remove to a wire rack to cool completely.
Combine icing sugar, butter and lemon juice to make icing. Stir until smooth and runny, then spread over the cold loaf. Makes 1 x 23cm loaf.
แต่อย่างไรก็ตาม ในเดือน กรกฎาคม 2556 Canadian Obesity Summit ที่แวนคูเวอร์มีการจัดประชุมโดยเนื้อหาจะครอบคลุมถึงโรคเกี่ยวกับการกินที่ผิดปกติและบทบาทของอาหารกับวัฒนธรรม โดยหัวข้อหนึ่งในการพูดคุยกัน คือ การหมกมุ่นกับการถ่ายรูปอาหารและแชร์รูป ไม่ว่าจะผ่าน Twitter Instagram หรือ Facebook เป็นต้น โดย Dr. Valerie Taylor, chief of psychiatry ประจำ Women’s College Hospital แห่ง the University of Toronto อธิบายว่าการหมกมุ่นกับการถ่ายรูปและแชร์รุปอาหาร โดยเฉพาะถ่ายแต่อาหารโดยไม่สนใจอยากถ่ายอย่างอื่นไม่ว่าจะเป็นสถานที่ บรรยากาศ หรือผู้ร่วมโต๊ะอาหาร คือเอาเป็นว่าจะ เน้น เน้น แต่รูปอาหารกันไปเลย อาการนี้อาจบ่งชี้ถึงปัญหาใหญ่ โดย Dr. Taylor กล่าวว่ามีคนไข้ของเธอบางคนมีปัญหาถึงขั้นไม่สามารถหยุดสนใจเรื่องอาหารได้ เช่น จะกินอะไรดี ตอนนี้กำลังกินอะไร แล้วมื่อต่อไปจะกินอะไรดี
I eat, therefore I foodstrgram, got it?
ในขณะที่รายการ ‘Dangers’ of Food Porn on Dr. Oz มีการเชิญแขกรับเชิญ 3 ท่านที่กรากกรำอยู่ในวงการ Food Porn (คืออาหารหน้าตาดีเซกซี่นั่นเอง) มาสนทนากันว่าการดูรูปอาหารหน้าตาดีเป็นประจำเป็นอันตราย และจะทำให้สังคมนี้อ้วนอย่างไม่มีขีดจำกัด แต่แขกรับเชิญทั้งสามท่านลงมติเป็นเสียงเดียวกันว่า “ไม่จริ๊ง ไม่จริง” (เอ๊ะ…หรือมันอาจจะจริงสำหรับบางคน หรือไม่จริงสำหรับบางคนก็ได้นะ อันนี้สรุปยากมาก)
Food Writer Blog 